Обмен веществ и энергии. Возрастные особенности обмена веществ

Для растущего организма, так же как и для взрослого белок является основным пластическим материалом, из которого образуются различные клеточные структуры. Отсутствие в пище любой из незаменимых аминокислот, являющихся составляющей белка, вызывает серьёзные нарушения жизнедеятельности организма, особенно растущего. Белковое голодание приводит к задержке, а затем и к полному прекращению роста и физического развития.

Жир составляет 1/8 части тела ребёнка, является носителем энергии, способствует усвоению жирорастворимых витаминов, защищает организм от переохлаждения, является структурной частью многих тканей. Отдельные ненасыщенные жирные кислоты необходимы для роста и нормальных функций кожи. С возрастом потребности ребёнка в жирах увеличиваются.

Углеводы организм использует в основном как энергетический материал. Потребности в углеводах детей и подростков значительно меньше, чем у взрослого человека, особенно в первые годы жизни. В организме ребёнка происходит более полноценное и быстрое усвоение углеводов и большая устойчивость к избытку сахара в крови.

Содержание воды, особенно на первых этапах развития в детском организме значительно выше, чем во взрослом. Большое её содержание связано с большей активностью обменных реакций в быстро растущем и развивающемся организме ребёнка.

Значительно отличаются потребности взрослого организма от детского в минеральных веществах. Недостаток минеральных веществ в пище ребёнка более быстро приводит к различным нарушениям обменных реакций и соответственно к нарушению роста и развития организма. К концу периода полового созревания потребность в микроэлементах немного снижается.

Растущий организм обладает высокой чувствительностью к недостатку витаминов в пище. Наиболее распространённым среди детей является заболевание называемое рахитом, связанное с недостатком витамина D и сопровождается нарушением формирования скелета.

Интенсивность энергообменных реакций у детей в пересчёте на 1 кг. массы тела значительно выше, чем у взрослых. С развитием организма увеличиваются расходы энергии на мышечную деятельность. Зная требуемые энергетические затраты организма, можно составить оптимальный пищевой рацион так, чтобы количество энергии, поступающей с пищей, полностью покрывало энергетические потребности человека.

В следствии роста организма обмен веществ в детском возрасте более активен, но в результате незрелости, несовершенства нервной системы и недостаточной ещё продукции ряда гормонов, его регуляция несовершенна и не устойчива. В этом возрасте особенно важным является режим приёма и состав пищи. Детский организм для нормального развития и роста нуждается в определённом количестве белков, жиров, углеводов, минеральных солей, воды, витаминов. Необходимым условием физического и психического развития детей и подростков является полноценное, сбалансированное питание.

В организме человека в течении всей жизни, постоянно происходят обменные процессы распада и синтеза, образуются новые ткани, хотя отдельные органы и организм в целом кажутся неизменными. Процесс обмена веществ и тесно связанный с ним обмен энергии происходит как во время бодрствования, так и во время сна. В разные периоды жизни эти процессы происходят с разной скоростью и изменениями, но только благодаря этим тонким и сложным процессам человек самосохраняется, растёт, развивается в условиях окружающей его среды и адаптируется к её изменениям.

Перейти на страницу: 1 2 3 

Биологические препараты

Биологические препараты - группа медицинских продуктов биологического происхождения, в том числе вакцины, препараты крови, аллергены, соматические клетки, ткани, рекомбинантные белки.  Смотреть...

Антибиотики

Большинство ученых подразумевает под антибиотиками не только антибактериальные вещества, образуемые микроорганизмами, но и соединения, обладающие антибактериальной активностью, выделенные из животных тканей и высших растений.  Смотреть...