Химический состав базилика

Надземная часть растения содержит до 1.5% эфирного масла,

% дубильных веществ, гликозиды, терпеноидные соединения, фитонциды, минеральные вещества (3,15% кальция, 0,34% фосфора, 4,97% нерастворимого оксалата), аскорбиновую кислоту, яблочную кислоту, сахара до 6-8% [9,21,26].

Эфирное масло базилика обыкновенного включает:

ü Монотерпеноиды:

· моноциклические (0,33% α-терпинена, 3,62% β-лимонен, 0,42% α-феландрен, 1,46% терпинеола, 10,8% 1,8-цинеола, 0,17% 1,4-цинеола);

· ациклические (33,03% линалоола, 0,29% мирцена, 0,8% гераниола)

· бициклические (карен,0,72% α-пинена, 0,1% борнеола,

0,1%туйона, 0,25% камфена, 5,5% камфоры);

ü сесквитерпены (0,12% α-копен, 0,15% β-бурбонен,0,25% α-гвайен,1,13% β-гвайена, 0,7% кадинена,2,44% β-кубебена.1,88% транс-β-кариофиллена, 2,24% α-хумулена);

ü дитерпеноиды (3,305% фитола,2,359% фитилацетата);

ü тритерпеноиды (0,01% бетулиновой кислоты, 3,849% сквалена, 0,02%урсуловой кислоты);

ü ароматические соединения (0,71% метилэвгенола, 4,54% эвгенола,8,95% метилхавикона, 6,78% метилциннамата);

ü фенольные соединения (0,03% апигенина, 0,5% ориентина, 3,25% камфенола, 5,56% лютеолина).

Установлено наличие некоторых жирных кислот: пальмитиновая, линолевая, линоленовая.

В семенах содержится 12-20% жирного масла, в листьях - 0,003 - 0,009% каротина, до 0,15% рутина.

Рис.1 рутин

рис. 2. камфора

Рис.3 линалоол

Рис.4 эвгенол

В 100 г базилика содержится 319 ккал и 2 г жира.

Основное накопление эфирного масла в растении происходит весной в период отрастания сочной зелени. Именно тогда содержится больше всего Р-активных фенольных соединений. В период бутонизации - наибольшее количество аскорбиновой кислоты. При созревании семена его имеют до 19% жирных масел.

Трава базилика является ценным источником витаминов С, Р (они укрепляют стенки кровеносных сосудов), В2, РР и каротина - из него в организме образуется витамин А [10,13, 19].

Липофильная фракция базиликового масла содержит каротиноиды, флавоноиды.

При изготовлении эмульсии по типу масло-вода было установлено, что стабильная o/w микро-эмульсионная система для базиликового масла состоит из 55% водной фазы, 10% масляной фазы, 29,2% полисорбата 80 и 5,8% 1,2-пропиленгликоля.

Биологические препараты

Биологические препараты - группа медицинских продуктов биологического происхождения, в том числе вакцины, препараты крови, аллергены, соматические клетки, ткани, рекомбинантные белки.  Смотреть...

Антибиотики

Большинство ученых подразумевает под антибиотиками не только антибактериальные вещества, образуемые микроорганизмами, но и соединения, обладающие антибактериальной активностью, выделенные из животных тканей и высших растений.  Смотреть...