Применение в народном хозяйстве

Свежие и высушенные листья и цветки применяют при приготовлении различных национальных блюд в греческой, французской, итальянской (в частности в блюдах из спагетти и макарон) и закавказской кухнях. Как приправу базилик добавляют в овощные салаты, мясные (свиные котлеты, кнели из печенки) и рыбные блюда, а также для ароматизации овощных консервов, солений и колбасных изделий. Молодые веточки и листочки используют для отдушки уксуса, который затем применяют для придания пикантного привкуса салатам и белым соусам [11].

В промышленных масштабах используют при копчении, приготовлении бутербродного масла, ароматизации колбас, тушенки. В ликерно-водочной промышленности - в производстве ликеров.

Находит применение в парфюмерной промышленности.

Вывод

Род Ocimum насчитывает 69 видов, распространенных в тропических и субтропических странах. Из них в литературе описаны не более 10. Представители рода однолетние растения со своеобразным, бальзамическим запахом. В качестве лекарственного сырья используют эфирное масло. На территории Украины культивируется базилик обыкновенный как пряно-ароматическое растение.

Химический состав растения изучен не достаточно. Анализ литературных источников показал, что исследовали в основном терпеноидный состав эфирного масла Ocimum, который представлен моноциклическими, ациклическими и ароматическими монотерпеноидами та сесквитерпенами, а также в небольшом количестве ди- и тритерпеноидами. Среди основных компонентов эфирного масла преобладают монотерпеноиды.

Основное терапевтическое действие препаратов базилика обыкновенного - бактерицидная, которая используется против многих патогенных микроорганизмов. Также препараты имеют болеутоляющие, противосудорожные, спазмолитические, антидепрессивные, ветрогонные, отхаркивающие, тонизирующие свойства. Базилик входит в состав препаратов: таблетки, сироп "Трависил (Travisil)"; пастилки, мазь "Доктор Мом (Doktor Mom)"; сироп от кашля "Кука (Cuka)"; сироп от кашля, бальзам "Бронхотон (Bronchoton)"; Бронхоцин (Bronchocin); Суприма-бронхо (Suprima-broncho); Сироп и пастилки "Кофол"; Сироп "Бронхолитин"; Бальзам "Золотая звезда"; Бальзам "Красный слон".

Одностороннее изучение химического состава и номенклатура препаратов на основании биологически активных веществ рода Базилик представленных на украинском рынке, свидетельствует о перспективе изучения БАВ с травы базилика обыкновенного для создания новых отечественных препаратов на основе ЛРС представителей рода Ocimum.

Биологические препараты

Биологические препараты - группа медицинских продуктов биологического происхождения, в том числе вакцины, препараты крови, аллергены, соматические клетки, ткани, рекомбинантные белки.  Смотреть...

Антибиотики

Большинство ученых подразумевает под антибиотиками не только антибактериальные вещества, образуемые микроорганизмами, но и соединения, обладающие антибактериальной активностью, выделенные из животных тканей и высших растений.  Смотреть...